配方可以做大概20個左右50克的月餅。

用料 

脫皮綠豆：250克    

白砂糖：200克    

玉米油：100克    

辣味肉松： 60克    

杏仁粉： 50克    

咸蛋黃：2到3個  

餅皮部分 

轉化糖漿：116克    

玉米油：50克    

枧水：4克    

吉士粉： 4克    

普通面粉（中筋面粉）：165克   

刷表面用

蛋黃（加少量水稀釋）：1個    

步驟

1，準備材料。

2，脫皮綠豆洗凈，用冷水浸泡一個晚上。咸蛋黃提前解凍。脫皮綠豆加入沒過綠豆4cm左右的水，放入電飯煲煮飯檔盡量熟爛。（脫皮綠豆和咸蛋黃我一起用鍋蒸）

3，蒸好的咸蛋黃趁熱用叉子壓碎，越碎越好。

4，肉松也用刀盡量切細，越細越好。

5，煮好的綠豆沙用料理機打碎至細膩無顆粒，,也可以用料理棒直接在鍋里碎。

6，煤氣灶（或電磁爐）開中火，將糖和綠豆沙一起倒入翻炒，植物油少量多次加入，每次等油被綠豆沙完全吸收再加入下一次。切記千萬不能一次加入，容易發生燙傷的危險！

7，炒至糖和油完全混合均勻加入杏仁粉繼續翻炒。

8，炒至豆沙餡抱團無水分了加入