火鍋底料炒鍋使用方法

        火鍋底料炒鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。

        使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力，運行更平穩。另本機采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節省人力，降低勞動強度，是性能優良的食品加工設備。

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        (1)加入物料。

        (2)按下電機開關，攪拌器開始攪拌。先選擇低速，再根據工藝選擇高速或低速，嚴禁電機在停止狀態下調節減速機轉速。

        (3)打開脈沖開關，打開內圈火盤煤氣閥門，待內圈點著后依次打開另外幾圈火盤煤氣閥門。

        (4)按設定時間將物料加工好后，停止加熱。

        (5)待物料冷卻后停止攪拌(注意攪拌機構上箭頭要基本對齊)。

        (6)關閉總電源。

        (7)手動搖起轉臂到合適位置，手動旋轉鍋體將物料倒入容器。并使用適當工具將乘余物料倒出。

        (8)使用完畢后，按工藝要求進行清洗 ?

火鍋底料炒鍋炒鍋的簡介

        火鍋底料炒鍋是一種新型高效無死點混合攪拌設備。它具有獨特、新穎的攪拌形式。釜內有兩根或三根多層漿葉式攪拌器和一至兩個自動刮板，攪拌器在繞鍋體軸線公轉的同時，又以不同的轉速繞自身軸線自轉，使物料在釜體內作復雜的運動，受到強烈的剪切和搓合。此外設備內的刮壁刀繞釜體軸線轉動，將粘在壁上之物料刮下參于混合，使其效果更為理想。

        釜體夾層采用特殊密封結構，可根據用戶需要進行加熱、冷卻。出料方式為壓料式，醬料行星攪拌炒鍋用途，設備缸蓋可液壓升降，湖南醬料行星攪拌炒鍋，缸體可自由移動，醬料行星攪拌炒鍋多功能，操作十分方便。而且攪拌槳及刮板可隨橫梁上升而完全脫離缸體，便于清潔。

火鍋底料炒鍋注意事項

        1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

        2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開,直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

        3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

        4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

        5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

        6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。